• 120 г вяленой медузы,
• 25 г сушеных креветок,
• 30 г соевого соуса (25 г подается отдельно),
• 13 г чеснока,
• 5 г концентрата,
• 5 г кунжутного масла,
• 5 г уксуса.

Вяленую медузу замочить в холодной воде, через 30-40 минут ее промыть и нарезать соломкой. Перед употреблением медузу ошпарить в кипятке, т. е. опустить в кипяток и сейчас же откинуть. Хранить медузу следует в холодной воде, в холодном месте. После ошпаривания в кипятке вес медузы уменьшается в среднем на 35%.

Подготовленную медузу и отваренных креветок тщательно отжать от воды. В салатник сначала положить медузу, а на нее креветок, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом,
концентратом, уксусом, и посыпать мелкорубленым чесноком.

• 250 г мягкого коричневого сахара
• 290 мл хереса
• 1 палочка корицы
• 6 гвоздичек цедра
• 1/2 лимона цедра
• 1/2 апельсина
• 4 красных грейпфрута
• 4 крупных апельсина
• 10 кумкватов
• 1 ананас, очищенный

1. Нагревать сахар в 425 мл воды, пока не растворится. Добавить херес, корицу, гвоздику и цедру. Довести до кипения, варить 15 минут и оставить на 30 минут.

2. Тем временем очистить и разобрать на сегменты грейпфруты и апельсины. Порезать поперек кумкваты, порезать ананас на кусочки.

3. Перелить сироп в кастрюлю и довести до кипения. Добавить фрукты, варить 3 минуты. Достать палочку корицы и гвоздику. Подавать теплым. Очень вкусно с песочным печеньем и сливками.