Грибы сухие 40, масло 5, хрен тертый со сметаной 30, уксус, перец, соль.

гусь 330 или утка 310 лук репчатый 25 картофель 215 маргарин животный 10, соль специи.

гусь жареный 170 или утка 150 сливы маринованные 30 огурцы соленые 30 брусника моченая 50 или соус 50.

1 гусь 300-400 г свежих белых грибов 1 стакан сметаны 10-12 горошин душистого перца 50 г сливочного масла 2 ст. ложки муки коренья

3 цыпленка 400 г свежих белых грибов 1-2 луковицы 2 ст. л. пшеничной муки 400 г сметаны 300 г сливок 200 г сдобного теста для крышки