• 800 г pубленой баранины;
• 0,25 стакана муки из гороха нут;
• 9 чайных ложки гарам-масала;
• 0,25 чайной ложки кайенского перца;
• 6 ст. ложек натурального йогурта;
• соль;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 7,5 см палочки корицы;
• 2 нарезанные луковицы;
• 6 толченых зеленых стручков кардамона;
• 2 свежих лавровых листа;
• 6 шт. гвоздики;
• 5 см тертого свежего корня имбиря;
• 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра.

Положите баранину, муку, гарам-масала, кайенский перец и 3 ложки йогурта в миску. Посолите и хорошо перемешайте. Слепите 16 коротких колбасок. Нагрейте масло в неглубокой кастрюльке с толстым дном, добавьте корицу, стручки кардамона, лавровый лист и гвоздику. Обжаривайте, помешивая, несколько секунд,
затем добавьте колбаски и жарьте, пока они слегка не подрумянятся со всех сторон. Добавьте имбирь и жарьте еще несколько секунд. Разведите оставшийся йогурт в 1 стакане холодной воды и полейте им колбаски.

Закройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите еще минут 30, пока колбаски не будут готовы и не впитают весь соус. Посыпьте кориандром и тут же подавайте.

Если колбаски во время обжаривания выпустят слишком много жира, слейте его перед тем, как добавить разведенный йогурт.

• клюква 1 1/2 стакана, 
• желатин 17 г, 
• вода 3 стакана, 
• сахар 150 г, 
• ваниль по вкусу.