На 4 порции:

• 5 ст. ложек оливкового или растительного масла
• 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
• 1 средний желтый перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
• 750 г филе куриных грудок, нарезанных поперек полосками шириной 2-3 см
• соль
• 3 ст. ложки белого винного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 350 г шпината, жесткие черешки отрезать
• 125 г брынзы

1. Разогрейте на среднем огне 3 ст. ложки масла в сковороде диаметром 30 см.

 

2. Выложите перец и жарьте, часто помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Выложите перец шумовкой в большую сервировочную миску.

3. Добавьте к оставшемуся в сковороде маслу полоски курицы и 1/2 ч. ложки соли; жарьте, часто помешивая, около 10 мишут, пока курица слегка не обжарится. Шумовкой выложите курицу в миску с перцем.

4. Приготовьте заправку; снимите сковороду с огня. Добавьте к маслу в сковороде уксус, оставшееся масло, черный перец и 1/4 ч. ложки соли; размешайте, чтобы растворить поджаренные комочки.

5. Добавьте заправку и шпинат в миску с курицей; осторожно перемешайте. Сверху мелко покрошите брынзу.

• мясо цыпленка 300 г
• помидор 1 шт.
• яйца 2 шт.
• сельдерей 30 г
• ананасы консервированные 100 г
• салат зеленый 100 г.
• майонез 30 г
• сметана 100 г
• сахар 10 г,
• сок одного лимона,
• перец
  
• соль .

Мелко нарезают очищенный сельдерей (корень), кипятят в слегка подсоленной воде до размягчения и процеживают. Перемешивают сельдерей с вареным мясом цыпленка, очищенным от кожи и костей и нарезанным на тонкие полоски, мелко нарезанным помидором и ананасами, измельченными листьями салата.
Добавляют к майонезу сметану, посыпают перцем, сахаром,добавляют лимонный сок и перемешивают с салатом, не разрушая его составных частей. Посыпают мелко нарезанными вареными яйцами, заполняют коктейлем фужеры и перед подачей на стол охлаждают во льду.