Прибалтийская кухня

Заливное из рыба по-литовски

филе рыбы 500 г вареные и обжаренные грибы 100 г яйцо 1 шт. морковь 4-5 шт. корни сельдерея, петрушки и пастернака по 1 шт лимон 1

Запеканка по-латышски

грибы вареные 200 г капуста белокочанная 300 г картофель 4 шт. лук репчатый 1 шт. помидоры 1 шт. мука 2 ст. л. зелень петрушки или

Кальмары фаршированные

кальмары 4 тушки морковь лук репчатый по 2 шт. грудинка 100 г яйца 1 шт. томатная паста 1/3 стакана мука 2 ст. л. вода 500 мл соль и

Картофельная запеканка с соусом по-эстонски

картофель 1 кг лук репчатый 2 шт. сметана 50-100 г масло сливочное 50-70 г яйцо 1 шт. сливки 100 г соль по вкусу соус: филе морской

Картофельные пончики с черносливом

картофель 500 г мука 1 стакан яйца 2 шт. чернослив 200 г сахарный песок 1 стакан сухари панировочные 1 стакан масло топленое 50 г

     
Еще Прибалтийская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты по-цагерадски

  • 400 г телятины или говядины (передняя часть)
  • 200 г жирной баранины
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 ломтика пшеничного хлеба
  • 2 ст. ложки молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки изюма
  • мука
  • молотый черный и душистый перец
  • зелень петрушки
  • соль

 



Мясо очистить от пленок и жил, дважды пропустить через мясорубку (второй раз с луком, картофелем, морковью, намоченным в молоке хлебом), полученную массу тщательно вымешать, отбить, добавить специи, яйца, измельченную зелень. Затем сформовать котлеты (по 4 на порцию), в каждую положить по 1-2 изюминки, запанировать в муке и обжарить во фритюре. Гарнировать картофельным пюре, полив его жиром, в котором жарились котлеты, салатом из овощей.


Костромской блинчатый пирог

  • Пресные блинчики 

 

Для фарша:

  • 400 г говядины без костей,
  • 2 луковицы,
  • 100 г сыра,
  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г сметаны,
  • 1 ч. ложка соли.


Испечь небольшие пресные блинчики .
На смазанную маслом порционную сковороду положить блин, на него слой мясного фарша. Сверху посыпать тертым сыром, положить снова блин, на него слой фарша с сыром и так сделать 4 слоя. Сверху блинчатый пирог смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Подавать со сливочным маслом.

 

Фарш.
Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить немного воды или бульона и тушить до готовности. Тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.