• 40 г сливочного масла
• 2 пера лука-порея, мелко порезанных
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 350 г крахмального картофеля, порезанного
• 900 мл куриного или овощного бульона
• соль
• черный молотый перец

1. Нагреть 25 г сливочного масла в кастрюле с толстным дном. Добавить порезанный лук-порей и репчатый лук, помешивать на медленном огне, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли, около 7 минут до мягкости.

2. Добавить в кастрюлю картофель и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить бульон и довести до кипения. Затем снизить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30-35 минут, пока овощи не станут очень мягкими.

3. Приправить по вкусу, снять с огня и добавить оставшееся масло, порезанное на кусочки. Подавать горячим с толстыми кусками хлеба с хрустящей корочкой.

На заметку

Если вы любите более суп более нежной консистенции, пропустите готовый суп через сито.

• 12 сырых тигровых креветок
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 1 очень маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• цедра и сок 1 лайма
• 1 маленький кусочек имбиря, очищенный и тертый
• 250 мл воды
• 2 ст л соевого соуса

2. Когда они готовы, достать креветки шумовкой и повесить их на стенки маленьких формочек или вазочек. Добавить сок лайма и цедру в воду, где варились креветки, затем разлить по формочкам, на которых висят креветки.

3. Сначала едят креветки, держа их за хвост, а потом выпивают бульон.