• щука 1,5 кг
• 1 ломтик пшеничного хлеба
• 0,5 стакана молока
• 5 средних луковиц
• 2 ст. л. масла
• 100 г сливочного масла
• 200 г тушеных белых грибов
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. мускатного ореха

 

Щуку почистить и выпотрошить, сделав разрез в районе головы под жабрами. Осторожно вырезать мякоть с костями, стараясь не повредить кожу и оставляя на ней немного мякоти. Голова и хвост должны остаться целыми. Удалить из мякоти кости и мелко ее нарезать, посолить, добавить обжаренный лук, вымоченный в молоке и отжатый хлеб, грибы, яйцо и сливочное масло. Перемешать, добавить соль, перец и мускатный орех. Наполнить щуку получившимся фаршем. Начинки не должно быть много. Противень смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать ее сливочным маслом. Готовить в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

• Тунец консервированный в масле - 120 г,
• масло сливочное - 30 г,
• сок лимона - 5 г,
• майонез - 20 г,
• маслины - 30 г,
• томат- пюре - 10 г,
• перец молотый черный,
• соль.

(кухня: Индонезийская)
Рыбу тщательно растирают со взбитым сливочным маслом, приправляют солью, перцем, лимонным соком и майонезом.
Выкладывают пюре на блюдо и украшают маслинами, фаршированными очень густым и острым томатным пюре.