Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана манной крупы
• 1/2 стакана муки
• питьевая сода
• корица.

Для начинки:

• 4-5 яблок
• 7-8 столовых ложек сахара,
• 3 столовые ложки воды,
• корица,
• изюм;
• сахарная пудра для посыпки.

Растапливают сливочное масло, добавляют в него сахар, манную крупу и перемешивают. Полученную массу снимают с огня. Затем всыпают в нее муку, смешанную с содой, немного корицы и замешивают тесто. Разделяют его на два куска и каждый раскатывают в пласт толщиной 1 см. Один пласт кладут на смазанный сливочным маслом противень.

 

Из яблок, сахара и воды готовят пюре, ровным слоем выкладывают его на тесто, посыпают корицей, изюмом, накрывают другим пластом теста и выпекают пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.

На 12 порций:

• 1,2 кг телятины,
• соль,
• перец,
• 2 веточки розмарина,
• 0,5 пучка петрушки,
• 1 веточка шалфея,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 тыква (1 кг),
• 300 г репы.

 

1. Горшок залить водой и оставить на 10 мин. Телятину вымыть, обсушить, посолить, поперчить (на картинке она целым куском)

2. Зелень и чеснок мелко порубить.

3. Тыкву очистить, удалить семена, очистить, нарезать кубиками. 400 г мякоти отложить в сторону. Репу очистить, нарезать толстыми кусочками.

4. Выложить овощи в горшочек, посолить, поперчить, + мясо, зелень, чеснок. Сбрызнуть раст. Маслом, накрыть крышкой. ~ 0,5 ч тушить при Т = 250. Духовку выключить и томить в ней телятину еще 10 мин.