• 300 г свинины
• 50 г сельдерея
• 1 стебель лука-порея
• 100 г капусты
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1/4 литра мясного бульона
• 200 г риса
• 1 ст. л. крахмала
• 1/2 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. сухого имбиря
• 1 ч. л. соли
• немного виноградного уксуса
• 50 г миндаля

 

Нарезать свинину и сельдерей маленькими кусочками. Разрезать лук-порей пополам, а затем - тонкими колечками.
Нашинковать капусту. Разогреть масло и обжарить в нем свинину, добавить овощи, залить бульоном и варить на слабом пламени, прикрыв крышкой, в течение 30 минут. Отдельно сварить рис. Приготовить соус: развести крахмал, добавить пудру, имбирь, виноградный уксус и соль.
Добавить бульон, 1 раз вскипятить. Затем добавить миндаль. Заправить блюдо соусом и подать к столу.

• Мясо мякоть 600 г,
• луковицы 2,
• мука 1 столовая ложка,
• масло 4 столовые ложки,
  
• лавровый лист,
  
• соль,
  
• перец по вкусу. 

 

Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук, муку поджарить на сковороде с жиром и развести бульоном, добавив соль, перец, рубленую зелень. Все это хорошо перемешать с мясом. Фарш должен быть сочным.