• 2 яйца, разделить желтки и белки, только белки
• 3 ст л растительного масла
• 113 мл пахты или кефира
• 50 г сахара
• 40 г муки из мацы
• 15 г картофельного крахмала

2. Тем же миксером взбить 1/3 белков белков с маслом в воздушную массу около 5 минут. Добавить молоко, продолжать взбивать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты. Тесто будет густым.

3. Добавить оставшиеся белки в два этапа.

4. Налить примерно 1 ст л теста на сковороду и наклонить сковороду, чтобы тесто растеклось. Готовить до золотистого цвета, пока на поверхности не появятся пузырики, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны. Если первый блин получился слишком толстым, добавьте немного молока в тесто. Продолжайте печь блины, пока не используется все тесто.

• 200 гр мелкой кукурузной муки
  
• 115 гр простой муки , просеять
• 1/2 ст л пекарского порошка
  
• 1 ст л соды
• 2 ст л соли
• 35 гр сахара
• 375 мл кефира или пахты
• 3 яйца
• 85 гр несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 х 185 гр банка консервированной кукурузы
• 75 гр тертого сыра
  

1. Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Соединить кукурузную муку, простую муку, соду, пекарский порошок, соль и сахар. В другой миске соединить яйца, пахту и остуженное масло. Перелить в сухие ингредиенты и соединить, не взбивая. Добавить кукурузу и сыр.

2. Перелить смесь в слегка смазанную маслом квадратную форму для духовки размером 23 см и запекать 20-25 мин, пока хлеб не поднимется. Дать остыть перед тем, как разрезать на квадраты. Подавать с запеченной фасолью.