• 250 г муки
  
• 2,5 стакана молока
• 3 яйца
• по 2 ст. ложки сливочного и топленого масла (для смазывания сковороды)
• 1/4 ч. ложки соли

Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить растопленное сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести оставшимся молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой жарочной поверхности, предварительно смазанной маслом.Каждый готовый блинчик сложить, не снимая с жарочной поверхности, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой.Подать блинчики к столу с медом или сахаром.

На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 лимон, цедра и сок
• 2 ч л дижонской или зернистой горчицы
• 3 ст л свежих трав (орегано, тимьяна, петрушки), порезанных
• 8 куриных бедер
• 110 г свежих хлебных крошек

Это блюдо можно подготовить заранее и подавать потом холодным с салатом - отлично для занятого вечера в будний день.

 

1. Смешать чеснок, лимонную цедру, горчицу и травы, приправить. Приподнять кожу на ножке и протолкнуть эту смесь между кожей и мясом. Снаружи тоже намазать этой смесью.

2. Приправить крошки. Окунуть курицу сначала в лимонный сок, а потом в в крошки.

3. Нагреть сковороду на медленном огне, когда нагреется положить курицу и обжаривать 30-35 мин, перевернув 1 раз. Достать из сковороды со всеми опавшими крошками. Снизить огонь и добавить в сковороду оставшийся лимонный сок с каплей воды. Потушить слегка и подавать с курицей.