Горячий соус

• сметана - 1 стакан,
• желтки - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ч. л.
• сахарный песок - 1 ч. л.
• соль - по вкусу.

 Холодный соус

• крошки белого мягкого хлеба - 1/2 стакана,
• уксус - 1 ст. л.
• сметана - 1 1/2 стакана,
• сахарный песок - 1 ч. л.
• соль - по вкусу

Ледяной соус

• майонез - 1 ст. л.
• сметана - 1 1/2 стакана,
• уксус - 1 ст. л.
• соль - по вкусу,
• сахарный песок - 1 ч. л.

К отварному и жареному мясу и рыбе. На 1/2 стакана натертого хрена
Горячий соус
 Взбить желтки, добавить к ним сметану, перемешать и соединить с натертым хреном. Подогреть соус на слабом огне, непрерывно помешивая. Когда соус загустеет, снять его с огня, прибавить лимонный сок, соль и сахар.
Холодный соус
Полить хлебные крошки уксусом, прибавить к ним сметану и хорошенько взбить. Затем добавить хрен, соль и сахар.
Ледяной соус
Соединить майонез и сметану, добавить хрен, уксус, соль, сахар,
перемешать и поставить на 6 часов в морозильник, затем подавать к столу.

На 2.5-3х литровую кастрюлю:

• 1 чашка сухого мелкого красного гороха (если его нет, то можно обойтись без него)
• 4-5 средних картофелин, очищенных, порезанных мелкими кубиками
• 1 большая или две средние свеклы, натертые на крупной терке
• 1 средняя морковь, натертая на крупной терке
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ст л уксуса
• 1 ст ложка приправы Vegetta
• 3-4 зубчика чеснока
• по 0.5 пучка свежего кориандра и укропа
• 0.5 ст л сахара

Очищенный и порезанный картофель и горох положить в кастрюлю с горячей водой и поставить на огонь. В сковороду налить 2-3 столовые ложки растительного масла и жарить в нем лук до золотистого цвета, к луку добавить морковь и свеклу, залить все уксусом, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне помешивая около 15 мин. Закончив со свеклой, луком и морковкой, нашинкуйте примерно четверть кочана капусты и опустите в кастрюлю с картошкой и горохом (которые к тому времени будут почти или уже готовы), добавьте 1 ст ложку Вегетты, пол-ложки сахара, добавьте соли по вкусу, варите до готовности. Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу с морковью и луком, доведите до кипения, выключите огонь. Добавьте зелень и чеснок.
Подавайте к столу со сметаной.