Крем

• банка сгущенного молока
• 150 грамм сливочного масла
• 1/3 стакана молотых грецких орехов.

Тесто

• мука - 2 стакана
• яйца - 2 шт
• сахар - 2 стакана
• грецкие орехи - 1,5 стакана
• коньяк - 2 ст. л
• мед - 2 ст. л
• сода - 1 ч. л

Крем

• масло - 150 г
• сгущенка - 1 банка
• грецкие орехи - 1/3 стакана

Пару яиц растереть с двумя стаканами сахара. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами. Влить в эту массу чайную ложку соды, гашеную в уксусе. Добавить пару ложек коньяка и меда. Всыпать муку. Все перемешать до получения пластичной массы. Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи.

• 6 картофелин
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1-2 небольших маринованных огурчика
• 1 (лучше сладкое) яблоко
• 200 г отварного мяса окорочков
• 1 стакан консервированного зеленого горошка
• 3 крутых яйца
• 1-2 баночки майонеза
• соль
• молотый перец

Все овощи в рецептуре предположительно средней величины. Для приготовления классического салата “Оливье” необходимо выполнить следующие условия: 1. Строго соблюсти пропорции продуктов и ни один из названных продуктов не заменять никаким другим. 2. Не поспешить очень тонко и ровно нарезать все продукты. 3.Обязательно рассчитать потребное количество продуктов,
необходимых для всех предполагаемых порций салата, взяв за основу картофель, сколько порций салата, столько необходимо взять и картофелин. Остальные продукты подобрать по пропорциям рецептуры.
Все подготовленные продукты соединить вместе, заправить майонезом, чтобы масса была достаточно густой, осторожно перемешать вилкой с редкими зубьями и выложить в порционные салатники высокой горкой. Украсить веточками петрушки, кружочками маринованных огурчиков, тонкими ломтиками отварного мяса окорочков или белого куриного мяса и дольками яблок или яиц.