На 6 порций:

• 6 крепких груш, очищенных от кожуры и семечек
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 55 гр сливочного масла
• 85 гр сахарной пудры
• 340 гр слоеного теста, разморозить, если необходимо
• 15 гр грецких орехов, поломанных на кусочки

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать груши на четвертинки и положить в миску с лимонным соком. Перевернуть несколько раз, чтобы они были покрыты лимонным соком – тогда они не потемнеют.

 

2. Растопить масло в кастрюле, добавить сахар и нагреть медленно, помешивая, пока сахар не расплавится. Добавить груши с лимонным соком и лимонную цедру, готовить, помешивая, 15 мин, пока груши не станут мягкими.

3. С помощью шумовки достать груши и разложить их в один слой срезом вверх в круглой и невысокой форме диаметром 24 см (не раз’емной!).

4. Нагреть масло с соком, оставшееся в кастрюле, пока не получится золотистая карамель, затем полить карамелью груши.

5. Раскатать тесто в круг на 5 см больше размером, чем форма. Накрыть груши тестом, подтыкая тесто со всех сторон. Проколоть несколько раз вилкой, затем запекать 20-25 мин до готовности теста.

6. Дать остыть 5 мин, затем перевернуть на большое блюдо, чтобы груши оказались сверху. Посыпать грецкими орехами у подавать со сливками или мороженым,

На 10 порций:

• 1 нашинкованная луковица,
• 1 корзиночка свежих грибов,
• 1 ч. ложка маргарина,
• 2 пакетика приправы “Кнорр”,
• 1/4 стакана белого вина,
• 1 стакан сливок,
• 5 картофелин,
• 3/4 стакана тёртого сыра.

Разрежьте картофелины пополам в длину, удалите ложкой сердцевину, чтобы получилась выемка. Опустите картофель в литр кипящей подсоленной воды, варите 5 минут. Положите картофелины на противень, заполните выемки приготовленной начинкой, посыпьте сыром и запекайте в духовке 20 минут при 150 град.
Начинка:
Поджарьте на маргарине лук, добавьте разрезанные грибы, вино, “Кнорр” и перемешайте. Влейте сливки и доведите до кипения.
Готовьте на медленном огне до загустения (8-10 мин.)