• Шпинат - 1 кг
• сливочное масло - 50 г
• мука - 1 столовая ложка
• молоко - 250 мл
• мясной бульон - 1 л
• 2 сырых желтка
• сливки- 100мл
• соль по вкусу.

 

 

Перебранные, хорошо промытые листья шпината ошпарить подсоленным кипятком, откинуть на сито и протереть.
Поджарить, не зарумянивая, муку на разогретом в кастрюле масле,
развести ее горячим молоком и мясным бульоном (1 половник) и, не переставая помешивать, довести до кипения, положить пюре из шпината и влить остальной бульон, прокипятить и дать супу немного остыть. Теплый суп заправить взбитыми со сливками желтками.

На 4 порции:

• 2 крупных картофелины, очищенных и порезанных на кусочки
• 2 лука-порея, порезанных на крупные куски и тщательно промытых
• 3 моркови, очищенных и промытых
• 300 мл горячего куриного бульона
• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 3 ст л двойных сливок
• 1 ст л порезаной петрушки

В этом блюде низкое количество жиров, много витамина С, много фолиевой кислоты, и оно считается как 1 порция овощей (из 5 рекомендуемых порций овощей и фруктов в день).

 

1. Перемешать картофель, лук-порей и морковь в форме, пригодной для микроволновой печи. Приправить. Влить бульон. Накрыть форму пленкой и проколоть в нескольких местах кончиком ножа. Готовить в режиме High в течение 10 мин, пока картофель не начнет становиться мягким.

2. Достать форму из микроволновой печи, снять пленку, добавить курицу и перемешать. Снова накрыть пленкой, проколоть ее в нескольких местах и готовить в максимальном режиме еще 6 мин, пока курица не будет полностью готовой и сочной.

3. Достать форму из микроволновки, открыть и добавить сливки и петрушку, черный перец по вкусу. Подавать прямо из формы с кусочками хлеба, чтобы собирать соки.