• для коржей:
• 1/2 стакана жирной сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 1/2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• для наполнения коржей:
• 1 стакан мака
• 1/2 стакана измельченных ядрышек грецких орехов
• 1/2 стакана промытого и распаренного изюма
• для крема:
• 400 г жирной сметаны
• 150 г сахарной пудры

 

Сметану смешать с сахаром, добавить слегка взбитое яйцо, размешивая, понемногу всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто, дать ему постоять полчаса и разделить на 3 равные части. В один корж добавить мак, во второй - изюм, в третий - орехи. Коржи испечь в умеренно горячей духовке и охладить. Охлажденную густую сметану взбить с сахарной пудрой и поставить на 1 час для загустения в холодильник. Коржи промазать сметанным кремом, верх украсить изюмом и ядрышками грецких орехов.

На 4 порции:

• оливковое масло
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 3 ст л белого вина
• 1 лимон, только сок
• 1 ч л белого винного уксуса
• 2 ст л сахара
• 250 г порезанных шампиньонов
• 200 г молодого шпината
• 1 красная луковица, тонко порезанная
• 75 г грецких орехов, поджаренных
• 60 г сыра пармезан, тертого

Добавление теплых поджаренных шампиньонов в лимонной заправке делает этот витаминный салат еще интереснее и вкуснее.

 

1. Нагревать 5 ст л оливкового масла и чеснок на среднем огне 2 минуты. Добавить вино, лимонный сок, уксус и сахар, готовить около 1 минуты, затем добавить порезанные грибы. Готовить, пока грибы не станут мягкими, около 1 минуты.

2. Положить шпинат в миску. Посыпать красным луком, грецкими орехами и сыром. Полить теплыми грибами сверху и перемешать когда подаете на стол.