• 500 г. мяса с костью,
• 400 г. свеклы,
• 100 г. свежих грибов,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка масла,
• 1-2 дольки чеснока,
• соль и красный молотый перец по вкусу.

 

Свеклу отварить и натереть на терке. Мясо нарезать кусочками средней величины, добавить нашинкованные грибы, слегка посолить, залить холодной водой и варить на слабом огне. Перед окончанием варки положить обжаренный лук, свеклу и специи, вскипятить и готовить еще 10-15 мин. За 1-2 мин до готовности добавить измельченный чеснок.

На 10 порций:

• 300 гр слоеного теста, раскатанного в квадрат
• 600 гр лука, очищенного и мелко порезанного
• 2 зубчика чеснока, очищенного и мелко порезанного
• 1 ч л сахара
• 20 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 8 анчоусов
• 8 черных маслин
• соль и черный перец

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

 

2. Обжарить в масле лук, чеснок и сахар в течение 10 мин на медленном огне до мягкости. Сделать сильнее огонь и готовить еще, пока лук не станет коричневого цвета, приправить и дать остыть.

3. Срезать 4 длинные полоски с каждого края раскатанного теста, затем порезать остаток пополам. Смазать яйцом края каждого куска теста, затем прикрепить к каждой стороне по кончику полоски. Смазать сверху яйцом. Выложить на тесто луковую смесь, аккуратно не насыпая начинку на полоски теста.

4. Порезать анчоусы и оливки пополам вдоль, затем украсить пирог.

Запекать в разогретой духовке 15 мин.

Дать остыть и затем порезать каждую полоску на 6 кусков.