• 1 кролик любого веса,
• сметана,
• растительное масло,
• кубик бульонный (кнорр) говяжий,
• зелень петрушки или сухая петрушка,
• сухая мята,
• хмели-сунели,
• дополнительно можно добавить немного сухих грибов. 

 

Вымочить кролика в воде на одни сутки, разделать его на части, на раскаленной сковороде обжарить его на растительном масле до появления румяной корки, сложить все обжаренные куски, желательно в чугунный сотейник или эмалированную кастрюлю; сотейник поставить на средний огонь и залить пачкой сметаны; приготовить кубик (кнорра) и залить в сотейник. Через 5-10 мин добавить зелень в любых пропорциях. Все готово через 50-60 мин.

• 1л. молока
• 300 гр сах. пудры
• 100 гр шоколада или 60 гр порошка какао
• 10 желтков
• 80 гр муки
• 30 гр слив. масла
• 1 пакетик ванилина.

Измельчить шоколад, положить в молоко и проварить на слабом огне до полного его растворения. Если вместо шоколада используется какао, его следует смешать с мукой, сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком и, постепенно вливая молоко, довести до кипения. Прибавить масло и ваниль и протереть сквозь сито, чтобы не было комков. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Заправив крем сливочным маслом в соотношении 200 гр крема и 200 гр сл. масла, растертого с 120 гр сах. пудры, можно использовать его для начинки тортов.