(кухня: Еврейская)

 

• Сельдь - 1000 г,
  
• яйцо - 1 шт,
  
• лук,
  
• яблоки по вкусу,
  
• сахар по вкусу.

 

Сельдь вымочить в проточной воде (малосольную не вымачивать) или в молоке. Освободив от костей, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить натертое на мелкой терке кислое яблоко и сахар, все смешать и украсить сверху сваренным вкрутую мелко нарубленным яйцом.
Если нет яблок, можно добавить к селедочному фаршу разведенный уксус с сахаром.

На 4 порции:
Для маринада:

• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л соевого соуса
• 1 лайм, цедра и сок

Для курицы:

• 4 куриные грудки без кожи, порезанных на полоски
• 2 ст л растительного масла
• 2 см имбиря, очищенного от кожуры и мелко порезанного
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 200 г орехов кешью, порезанных
• 50 мл куриного бульона
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст л шнитт-лука, порезаннного
• 8 листиков базилика, порванных

Да, количество ингредиентов не маленькое, но все это готовится очень быстро!

 

1. Смешать все ингредиенты для маринада в неметаллической миске. Добавить курицу и оставить на 30 минут.

2. Разогреть масло в сковороде или воке. Обжарить курицу, помешивая, 3 минуты. Добавить имбирь, чеснок и чили и обжарить 2-3 минуты. Добавить кешью и продолжать готовить 3 минуты. Добавить все оставшиеся ингредиенты кроме шнитт-лука и базилика и дать покипеть 3-4 мин.

3. Разложить по тарелкам и посыпать порезанным луком и базиликом. подавать сразу же с отварным рисом.