Чихитма

баранина - 500г.,
лук репч. - 2 головки,
мука - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
шафран - по вкусу (пол чайной ложки),
уксус - 2 ст. л.,
зелень петрушки,
соль
перец

Суп, довольно густой и пряный. Спец. блюдо для любителей острых ощущений.

Баранину нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, прожаренный с мукой лук добавить шафран, соль, перец и довести до кипения.

Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего довести суп до кипения и снять с огня.

Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения, затем посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

рецепт Чихитма прислал шеф-повар Ярило

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

350 г песочного теста
3 ст л фруктового или ягодного джема
100 г сливочного масла, размягченного
100 г сахарной пудры
2 больших яйца
25 г простой муки
100 г молотого миндаля
125 вишний или черешни, очищенной от косточек
сахарная пудра

Классический открытый пирог - угощение к чаю в любое время дня.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто до толщины примерно 5 мм и проложить невысокую круглую форму для пирога диаметром 23 см. Проколоть вилкой, накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Запекать 12 минут. Достать фасоль и бумагу и запекать 3-5 минут, пока основание не будет сухим. Намазать основание джемом. Снизить температуру в духовке до 180 гр С.

2. Взбить масло и сахар в бледную пышную массу. Постепенно добавить яйца, постоянно взбивая. Пеосеять муку и миндаль и перемешать.

3. Распределить миндальную начинку по форме. Положить сверху вишню, вдавливая ее слегка Запекать 35-40 минут, пока не поднимется и не будет золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Чесночные грибы с чили

80 мл оливкового масла
50 гр сливочного масла
6 зубчиков чеснока, раздавленных
1 красный перец чили, мелко порезанный
1 кг маленьких шампиньонов
1 ст л лимонного сока
1/2 ч л дробленых горошков черного перца
2 ст л мелко порезанной петрушки

1. Нагреть оливковое и сливочное масло в сковороде, обжарить чеснок, чили и грибы, помешивая, около 5 мин или до готовности грибов.

2. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать. Подавать сразу же.

Вход на сайт

Чихитма

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Вишневый пирог с миндалем

Чесночные грибы с чили