Бигос грибной

  • 600 г грибов
  • 500 г капусты
  • 1 луковица
  • 100 г муки
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • корень сельдерея
  • перец, соль, лавровый лист

 

Грибы очистите, нарежьте и потушите в небольшом количестве воды. Капусту мелко нашинкуйте. Корень сельдерея измельчите и добавьте вместе с капустой в грибы. Томатную пасту и лук поджарьте с добавлением небольшого количества муки, выложите все в грибы. Тушите на слабом огне 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец и лавровый лист.

рецепт Бигос грибной прислал шеф-повар Дмитрий


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хрустящие куриные ножки с овощами из духовки

На 4 порции:
  • 4 куриные ножки,
  • соль
  • черный молотый перец,
  • 1 неполная ч ложка красного молотого перца,
  • немного карри,
  • свежие листья шалфея,
  • 8 тонких ломтиков копченой грудинки.

 

Овощи:

  • 1 баклажан,
  • 2 луковицы,
  • 1 желтый и 1 красный стручки сладкого перца,
  • 2 цуккини
  • 1/4 л белого вина (можно заменить куриным бульоном)
  • черный молотый перец


Это один из наиболее любимых моих рецептов на скорую руку - порезать перцы и лук можно ровно и занимает секунды, и единственное, что остается - перемешать порезанные абсолютно любые овощи с кусками курицы, приправить, поставить в духовку и отправиться заниматься своими делами - через пол часа средиземноморский аромат, доносящийся из кухни, подскажет вам что пора ужинать.
На фотографии - упрощенный вариант этого рецепта. Мы использовали сладкие перцы, помидоры, репчатый лук и оливки, а подавали с картофельным пюре.

 

Посыпать куриные ножки солью, черным молотым перцем, красным перцем и карри и завернуть вместе с ломтиками грудинки (по 2 . на 1 ножку) в листья шалфея, скрепить шпажками.

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и положить на 10 мин. в холодную подсоленную воду. Лук очистить и измельчить, стручки перца вымыть и нарезать кольцами, цуккини нарезать кружочками все эти овощи выложить на противень. Ломтики баклажанов промокнуть бумажным полотенцем и выложить вместе с куриными ножками на овощи.

Залить вином и посыпать черным молотым перцем. Готовить куриные ножки с овощами в духовке, разогретой до 200 С, ок. 35 мин., при этом на первые 20 мин. прикрыть противень алюминиевой фольгой. В оставшиеся 15 мин. несколько раз сбрызнуть мясо и овощи образовавшимся соком.



Запеканка по-гамбургски

  • Зеленый лук,
  • 2 моркови,
  • 400 г репчатого лука,
  • филе сельди,
  • сливочное масло,
  • 900 г картофеля,
  • соль,
  • панировочные сухари,
  • 200 мл смеси сметаны с майонезом.


1. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками.

 

2. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить репчатый лук.

3. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 3 мм.

4. Подготовленную керамическую. гусятницу смазать 2 ст.л. сливочного масла.

5. Положить слоями картофель, морковь, зеленый лук, репчатый лук, сельдь,

Каждый слой овощей немного посолить.

6. Сверху положить слой картофеля.

7. Кружочки посыпать панировочными сухарями и положить маленькие кусочки сливочного масла.

8. И в завершении полить запеканку слегка подогретой смесью сметаны с майонезом.

9. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Запекать при 200 градусах ок. 45-60 минут.