Армянская кухня
Говядина овощи лук рис помидоры бульон
Баранина 100, рис 150, масло подсолнечное 40, лук репчатый 15, гранат 30, соль.
Чечевица 20 г Полба 40 г Фасоль 20 г Лук репчатый 24 г Масло растительное 30 г Курага без косточек 20 г Виноградные листья 120 г
Рыба копченная (Кутум или жерех) 130, яйцо 1/2 шт., молоко 50, рис 100, масло топленое или маргарин сливочный 40, фасоль мелкая 30.
рыба (форель или пеструшка) 1 кг соль, перец по вкусу сливочное масло 50 г красный перец чеснок веточки петрушки


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Перепела, запеченные в тыкве
- Тыква 1 (2-3 кг),
- перепела 4,
- рис сваренный рассыпчатый 1 стакан,
- фрукты нарезанные 2 стакана,
- луковицы 2-3,
- масло сливочное 100 г,
- оливки,
- петрушка зелень,
- соль по вкусу.
Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку. Срезанную часть не выбрасывать. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти в расчете, чтобы поместилась начинка. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом сливочном масле до образования корочки (2-3 мин). Поджарить на сливочном масле шинкованный лук до золотистой окраски. Фрукты для этого блюда могут быть самые разные, свежие и сушеные. Свежие фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в воде до набухания. В подготовленную тыкву сначала уложить варе- ный рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху уложить фрукты, добавить кусочек сливочного масла.
Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить ее тонкими клинообразными лучинками. Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо разогретой духовке. Время запекания - 2-3 ч. Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками.
Разрезать тыкву лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху вниз. На каждую порцию положить ломоть тыквы, половину перепела,
рис с фруктами.
Ореховые пряники
- около 200 г ядер лесных орехов
- 125 г сиропа
- 50 г сахара
- 50 г масла или маргарина
- 2 cт л молока или воды
- 50 г коричневого кондитерского сахара (Gruemmel)
- 3 каплями лимонного кондитерского масла
- 1/2 чайной ложки молотого аниса
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 250 г муки
- 9 г (3 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля
Вариант:
- 150-200 г полугорькой шоколадной глазури
- немного кокосового масла
1. Для верхнего слоя подсушить орехи на противне в духовке, часто перемешивая, пока шкурка не станет отходить, удалить на кухонной доске шкурки с помощью терки, ядра разделить на половинки.
2. Для теста смешать с 125 г сиропа 50 г сахара, 50 г масла, 2 ст ложками молока или воды. Медленно нагреть, растопить, переложить в миску, поставить на холод.
3. 50 г коричневого кондитерского сахара смешать с 3 каплями лимонного кондитерского масла.
4. Просеять муку и специи, смешать с разрыхлителем, подмешать к почти остывшей массе. 2/3 от этого количества добавлять по одной ложке в массу, остаток муки подмесить к тесту; если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.
5. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1/2 см нарезать его на прямоугольники около 2,5 х 7 см положить на противень, смазанный жиром, на печенья положить половинки орехов, противень поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10 минут.
6. Вариант: глазурь с кокосовым маслом нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, покрыть этой массой остывшие пряники.