• 2 кг черешни или вишни
• 1 кг сахара для вишни
• 700 г сахара для черешни.

• 1 спелая дыня Галия, порезанная на четвертинки
• сок 1/2 лимона
• 2 ст л сухого хереса (шерри)
• несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном

1. Очистить дыню от корки и выбросить семсна. Порезать мякоть на кусочки и взбить в кухонном комбайне или блендере в пышную пенистую массу. Перелить в миску, добавить лимонный сок, херес и приправить по вкусу.

2. Поставить в холодильник как минимум на 1 час или до 12 часов.

Побрызгать суп лимонным оливковым маслом и подавать с подсушенным хлебом фокача.

На заметку

Когда выскабливаете семечки из дыни, держите ее над ситом, поставленным на миску, чтобы поймать весь сок.

Выбрайте дыни по запаху - они должны быть ароматными и должны поддаваться, когда нажимаете на нее с конца.