• 225 г муки
• 225 г непросеянной муки
• 80 г овсяных хлопьев
• 50 г сахарного песка
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1 1/2 ч ложки соли
• 1 ч. ложка питьевой соды
• 90 г сливочного масла или маргарина
• 225 г изюма
• 2 ч. ложки зернышек тмина
• 350 мл пахты или кислого молока

1. Нагрейте духовку до 180°С. В большой миске смешайте муку и следующие 6 ингредиентов. Порубите муку с маслом до состояния крупных крошек.

2. Добавьте изюм и зернышки тмина. Влейте пахту и быстро вымесите тесто (оно будет клейким). Смажьте противень жиром.

3. Положите тесто на хорошо посыпанный мукой стол. Руками, обсыпанными мукой, еще раз быстро перемешайте тесто. (Если вы будете месить тесто слишком долго, хлеб будет жестким.) Сделайте из теста шар. Положите на противень.

4. Слегка посыпьте шар мукой. Сделайте в центре надрез в форме креста длиной 10 см и глубиной 5 см. Пеките 1 час до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из хлеба сухой. Снимите с противня, охлаждайте на решетке.

• 750 г мелкого молодого картофеля
• 1 красный и 1 желый сладкий перец, очищенные от семян и мелко порезанные
• 3 зубчика чеснока, очищенные и порезанные
• 1 ст л оливкового масла
• соль
  
• черный молотый перец
• 4 спелых помидора, мелко порезанные
• 250 г сыра моцарелла, порезанного кубиками
• 20 г свежего базилика, порванного на кусочки

2. Положить картофель и перец в форму для запекания и перемешать с чесноком, малом и приправами. ПОставить в разогретую духовку, запекать 40 мин, затем добавить помидоры и посыпать моцареллой.

3. Готовить еще 10 минут, пока моцарелла не растает. Добавить базилик и подавать сразу же на обед или ужин.

На заметку

Если у вас остался сыр моцарелла, сделайте элегантную праздничную закуску. Оберните тончайщие кусочки ветчины вокруг кубиков моцареллы и наденьте их на маленькие деревянные зубочистки, перемежая с маленькими помидорчиками черри и кусочками сладкого перца.