Для начинки берут

• 1.5 стакана орехов,
• 0.5 стакана молотых сухарей,
• 3/4-1 стакан меда. 

 

Готовое тесто складывают в два слоя, промазав их маслом. На тесто помещают начинку, разравнивают ровным слоем и свертывают в виде рулета, кладут на противень швом вниз, смазывают взбитыми яйцами,
посыпают мелкоизмельченными орехами, делают косые надрезы до половины струделя на расстоянии 5-6 см один от другого (чтобы лучше пропекался) и выпекают 30 мин. Посыпают сахарной пудрой.
Струдель можно готовить с повидлом, творогом, яблоками, вареньем.

На 12 порций:

• 1 кг слив
• 250 г сливочного масла
• 200 сахара
• 1 щепотка соли
• 1 стручок ванили
• 3 яйца
• 500 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• около 250 мл теплого молока
• сахарная пудра
• тонкие полоски бумаги

1) Сливы вымыть, разрезать пополам. Смазать жиром разъемную форму диаметром 26 см.

 

2) Масло взбить в пену. Добавить сначала сахар, соль, мякоть ванили, а затем по одному яйца. Мешать, пока сахар не растворится. Смешать муку и разрыхлитель. Соединить обе смеси с таким количеством молока, чтобы тесто получилось вязким, но сползало с ложки.

3) Нагреть духовку до 175 С. Выложить в форму 1/3 теста, а на него ровным слоем половину слив, затем снова 1/3 теста и вторую половину слив. Выпекать пирог 70 мин. Дать остыть. Покрыть поверхность пирога крест-никрест полосками бумаги, посыпать сахарной пудрой и удалить полоски.