На 4 порции:

• 8 блинов 
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного тонкими колечками
• 1 небольшой сладкий красный перец без семян, нарезанный тонкими кусочками
• 1 небольшой сладкий желтый или зеленый перец без семян, нарезанный тонкими кусочками
• 3/4 ч ложки соли
• 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
• 1/8 ч. ложки молотого красного перца
• 450 г консервированных помидоров
• 75 г тертого сыра груйер
• Нарезанные кубиками красный и желтый сладкие перцы и нарезанная петрушка для украшения

Приготовьте блины по основному рецепту , а затем наполняйте их разными начинками. У нас они завернуты рулетом, а начинены традиционной французской деревенской смесью из тушеных сладких перцев, которая называется пиперад, но вкусные начинки получаются также из курицы, овощей или смеси из яблок и сыра груйер. Вы можете приготовить блины заранее и поставить их на ночь в холодильник или даже заморозить на целый месяц.

 

1. Приготовьте блины по основному рецепту. Приготовьте начинку пиперад: поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, красный и желтый перец и соль. Закройте сковороду крышкой и тушите овощи 15 минут. Добавьте чеснока и молотого красного перца, тушите без крышки 30 секунд

2. Добавьте помидоры с соком, разомните их ложкой. Тушите под крышкой 15 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет.

3. Нагрейте духовку до 200°С Положите блины перед собой, посыпьте сыром, оставив незакрытыми 2 см по краю.

4 Положите по 2 ст. ложки с верхом начинки в центр каждого блина.

5 Сверните блины и положите швом вниз в форму размером 33 на 20 см. Пеките 15 минуг. Перед подачей па стол посыпьте перцем, нарезанным кубиками, и зеленью петрушки.

• 1 яйцо,
• примерно 1 стакан муки
• 100мл сливок 15%.
• 100г свежих грибов,
• 1 луковица,
• немного цветной капусты
• немного сладкого перца
• немного свежей мяты,
• 100 г сыра Рокфор.
• 1 ст л сливочного масла
• 1 ст л майонеза.
• Кукурузное масло для жарки.
• немного соли
• немного молотого мускатного ореха
• тмин.
• 1 ч л соды
• 1 ч л уксуса

Поджарить грибы с луком на растительном масле. Отварить цветную капусту в соленой воде - варить минут 5. Размять в кашицу. В миске смешать сливки, муку, яйцо. Добавить масло, соду погасить уксусом. Все тщательно перемешать. Мелко порезать сыр и перец и всыпать в тесто. Добавить растертую капусту, майонез, грибы и специи. Тесто получается как густая сметана. Вылить в форму, сверху бросить листики мяты. Выпекать в духовке примерно 20 минут при температуре 170-180С.