• основание для пиццы
• 2 ст. ложками творога или сливочного сыра
• 45 г копченого лосося, нарезанного мелкими кусочками,
• 1 ст. ложку мелко нарубленного красного лука
• 1 ч. ложку каперсов

Нагрейте духовку до 230°С. Положите небольшое основание для пиццы на не смазанный жиром противень. Пеките 8 минут. Намажьте горячее основание 2 ст. ложками творога Сверху положите 45 г копченого лосося, нарезанного мелкими кусочками, 1 ст. ложку мелко нарубленного красного лука и 1 ч. ложку каперсов. Украсьте свежей петрушкой. Получается 1 порция.

На 98 шт:

• 225 г несоленого сливочного масла
• 410 г (1 банка) сгущенного молока
• 900 г сахара
• 2 ч л ванильного экстракта
• 75 г сушеных вишен, порезанных пополам
• 4 ст л бренди
• 150 бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
• 100 г орехов фундук, поджаренных и порезанных крупно

Эти конфеты можно приготовить за 3 дня и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

1. Положить масло, сгущенку, сахар и ванильный экстракт в очень большую кастрюлю с толстым широким дном, добавить 100 мк воды и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растопится, а масло не растает.

2. Положить в другую маленькую кастрюлю вишни и бренди, посравить на медленный огонь и варить, пока почти все бренди не впитается. Затем снять с огня и отставить. Смесь со сгущенкой готовить еще 10-15 мин, пока она не достигнет 116 гр а термометре или пока смесь не будет превращаться в шарик, если положить ее на блюдце с холодной водой.

3. Снять с огня и перелить половину смеси в миску. Добавить к одной половине орехи и шоколад и перемешать. Перелить в смазанную маслом непригораемую квадратную форму для духовки размером 18 см. В другую половину смеси добавить вишни, перемешать и перелитьв другую такую же форму. Когда смесь полностью застынет, порезать на квадраты со стороной 2.5 см.