• Говядина - 750 г,
• лук-порей - 20-30 кусков длиной в 4 см,
• растительное масло - 125 мл,
• репчатый лук - 1 головка,
• вода - 750 мл,
• помидоры - 500 г (или томатная паста - 1 столовая ложка),
• сливочное масло - 30 г.

 

Для соуса:

• мука - 1 столовая ложка,
• сливочное масло - 1 столовая ложка. 

 

Вымытое мясо нарезать равными кусочками, посолить и обжарить со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту или помидоры без кожицы и семян. Залить водой и варить на слабом огне.
Лук-порей очистить от вялых листьев, белую утолщенную часть нарезать кусочками длиной в 4-5 см, залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-10 минут. Откинуть на сито, дать стечь, затем спассеровать лук в горячем жире.
Когда мясо почти готово, положить в него приготовленный лук- порей, посолить, поперчить и варить на слабом огне. За 10 минут до готовности добавить смешанную со сливочным маслом муку и поставить кастрюлю в духовку, чтобы соус загустел.
При подаче к столу положить сверху маленькие кусочки свежего сливочного масла.

• крендели, сушка или пряники
• вино красное
• масло растительное 
• сахар

Готовые крендели или пряники намочить в красном вине, поджарить в масле, посыпать сахаром или корицей.
Или : сухие крендели обварить кипятком, чтобы они разбухли, подсолить, облить сливочным маслом или сливками с сахаром и корицей. Мнихи приготовляют в дорожных условиях.