• 8 отбивных из баранины, по 100 г каждая
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки розмарина
• соль
  
• перец
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л простой муки
• 150 мл красного вина
• 200 мл бульона из баранины или овощного бульона
• 1 ч л красносмородинового желе

1. Срезать излишек жира с отбивных. Порезать чеснок пополам и натереть срезом отбивные. Приправить по вкусу. Порезать розмарин и посыпать половиной отбивные.

2. Нагреть масло в сковороде. Обжарить отбивные, порциями, по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Мясо должно быть слегка розовым, но не с кровью. Переложить на горячую тарелку. Снять сковороду с огня.

3. Смешать муку с соками из сковороды, готовить на огне 30 сек. Постепенно добавить вино, бульон и желе. Довести до кипения, помешивая. Кипятить, пока слегка не загустеет.

4. Подавать отбивные с соусом, посыпав оставшимся розмарином.

Подавать с вареным картофелем.

На заметку

Вместо бранины можно использовать оленину.

• мясо 1 куриной грудки или 300 гр вареной говядины
• 500 гр картофеля, сваренного в мундире
• 2 средних соленых огурца
• 1 ст. консервированного зеленого горошка
• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 1 банка майонеза
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 6 крупных черных оливок
• 8 веточек петрушки