• 300 г вареного мяса (говядины или баранины)
• 6-7 баклажанов
• 8-9 помидоров
• 3 луковицы
• 100 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• петрушка
• сельдерей
• базилик
• чабер
• укроп
• кинза
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 минут, затем отжать и поджарить на сливочном масле. Отдельно отварить помидоры и протереть их через сито. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, добавить по вкусу черный молотый перец, посолить и перемешать. На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их слоем мелко нерезанной зелени, смешанной с толченым чесноком. Поверх зелени насыпать подготовленное мясо, а на мясо уложить еще слой обжаренных баклажанов. После этого все посыпать мелко нарезанной зеленью, залить помидорным соусом, посолить и тушить на слабом огне 10-15 минут.

• 115 г гречневой муки
• 1 яйцо взбить
• 1 ст л масла грецкого ореха
• 300 мл молока
• 2 ч л растительного масло
• Для начинки:
• 1 кг листьев молодого шпината
• 2 ст л воды
• 2 ч л масло грецкого ореха
• 1 пучок зеленого лука, порезать
• 1 яйцо, взбить
• 1 желток
• 225 гр творога
• 1/2 ч л тертого мускатного ореха
• 4 ст л тертого сыра Чеддар
• 1 ст л кусочков грецкого ореха
• соль
• перец

1) Просеять муку в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и масло грецкого ореха. Постепенно добавить молоко, оставить тесто на 30 мин.

 

2) Для начинки вымыть шпинат и положить в кастрюлю, накрыть плотно крышкой, готовить на большом огне 5-6 минут, пока не станут мягкими.

3) Высушить и отсложить, чтобы остыли. Разогреть масло грецкого ореха и жарить зеленый лук 2-3 минуты, пока не станет мягким. Высушить на бумажном полотенце и отложить.

4) Испечь 8-10 блинов, готовые блины складывать друг на друга с бумагой для выпечки между ними.

5) Порезать шпинат и обсушить бумажным полотенцем. Смешать зеленый лук, взбитое яйцо, желток, творог и мускатный орех, посолить, поперчить по вкусу.

6) Сложить блины стопкой чередуя со смесью из шпината на противень, проложенный бумагой для выпечки. Закончить блином, посыпать тертым сыром и готовить в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при 190 С. Посыпать грецким орехом и подавать.