• картофель (очищенный и порезанный) - 1.5 кг
• оливковое масло - 4 ст.л. (беру Milasolio, мне больше других нравится.)
• орегано (сушеное) - 1 щепотка
• цедра - 1 лимон

Разогреть духовку до 200С. Положить картофель в большую кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Готовить около 5 мин.
Слить и положить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и хорошо потрясти. Переложить картофель на большой противень, побрызгать оливковым маслом, посыпать орегано, лимонной цедрой и морской солью.
Запекать в духовке до золотистой корочки, около 15 мин. Возможно, придется перевернуть один раз. Достать из духовки, переложить на блюдо, посыпать еще немного орегано по желанию

• 500 г спаржи,
• по 1 ст. ложке мелко нарубленной зелени петрушки, зеленого лука, купыря,
• 1 маленькая луковица,
• 1 сваренное вкрутую яйцо,
• щепотка соли,
• щепотка черного перца,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 3 ст. ложки,
• растительного масла,
• 3/4 ч. ложки горчицы.

Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить.

Приготовить соус из мелко нарубленной зелени, лука, нарубленного крутого яйца, уксуса, растительного масла и горчицы.

Приправить его солью и перцем.

Смешать соус с остуженной спаржей и подать к столу.