• фарш 600 г
• белый хлеб 2 кусочка
• чеснок 1 зубчик
• 1 яйцо
• репчатый лук 1 шт.
• специи для свинины
• тертый сыр 100 г
• репчатый лук 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• сметана
• мука
• бульон или вода

 

Из фарша, замоченного в молоке или воде хлеба, яйца, измельченного репчатого лука и чеснока приготовляем котлетную массу. Не забудем ее посолить и поперчить по вкусу. Вторую луковицу нарежем мелким кубиком, также нарежем и помидоры. Муку немного поджарим до золотистого цвета, разведем бульоном или молоком и приготовим белый соус. Соеденим его со сметаной. Выложим лук и помидоры, хорошенько перемешаем, посолим и поперчим. Из фарша сформируем котлеты, обваляем в муке и обжарим с двух сторон до готовности. Огнеупорный противень смажем маслом, переложим котлеты, зальем соусом и посыпем сверху сыром. Поставим на 5-7 минут в духовку или микроволновую печь - блюдо готово. Хорошо его подавать со свежими овощами или рассыпчатым отварным рисом.

• 200 гр изюма кишмиш (sultanas)
• 200 гр изюма (raisins)
• 200 гр изюма коринка (currants)
• 150 гр засахаренных вишен (glace cherries) промытых, просушенных и порезанных мелко
• 75 гр смеси из разной цедры, порезанной
• 50 гр бланшированных миндальных орехов, порезанных
• 50 гр грецких орехов, порезанных
• 1 ст л молотой корицы
• 1 ст л молотой гвоздики (или 2 ст л mixed sрice)
• мелко потертая цедра и сок 1 лимона
• 100 мл бренди
• 4 ст л имбирного вина или апельсинового сока

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.

 

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить соком. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.