Творожный пирог с персиками

На 6 порций:
Для теста:

  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 1,5 стакана муки,
  • 100 гр.размягченного сливочного масла
  • 2 ст. ложки водки или коньяка.
Для творожной начинки:
  • 200 гр. жирного творога
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.ложка слив. масла
  • цедра 1 лимона
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.
  • абрикосовый джем.
  • 2-3 крупных персика (можно использовать консервированные) 

 

 

 

Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить водку или коньяк и муку. Тесто вымесить руками, скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить на холод. Тем временем творог смешать с сахарной пудрой, цедрой лимона, маслом и яйцом. В намазанную маргарином форму выложить тесто и выпекать в духовке 20-25 минут. Потом вынуть корж из духовки, смазать абрикосовым джемом и поверх джема выложить творожную массу. Выпекать пирог еще 25-30 минут, пока творожная масса не затвердеет.
Свежие персики порезать дольками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она закрывала фрукты, добавить столовую ложку сахара и припустить 5-7 минут. Персики выложить по кругу на готовый пирог. При желании персики можно залить желатином.

рецепт Творожный пирог с персиками прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рассольник с килькой, хамсой, салакой

  • Рыба соленая - 50 г,
  • картофель - 150 г,
  • морковь - 15 г,
  • огурцы соленые - 30 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • маргарин столовый - 15 г,
  • крупа перловая - 10 г,
  • мука - 5 г,
  • сметана - 15 г,
  • зелень.


Рыбу подготовить так же, как для борща или щей, и положить ее в рассольник вместе с перловой крупой.
При подаче в рассольник добавить сметану и посыпать зеленью.


Лапша тайская с курицей

На 4 порции:
  • 225 гр плоской рисовой лапши (sen lek)
  • 2 ст л растительного или орехового масла
  • 225 гр куриного филе без кожи и костей, тонко нашинкованного
  • 4 луковицы шалот, порезанные мелко
  • 2 зубчика чеснока, порезанные мелко
  • 4 пера зеленого лука, порезанного на 5 см кусочки
  • 350 гр свежего крабового мяса
  • 75 гр свежих бобовых ростков
  • 1 ст л редиса, тонко нарезанного
  • 2-4 ст л подсушенного арахиса, порезанного
  • свежий кориандр для украшения

 

Соус:
3 ст л тайского рыбного соуса
2-3 ст л рисового винного уксуса или яблочного уксуса
1 ст л устричного соуса или соуса чили
1 ст л кунжутного масла
1 ст л пальмового сахара
1/2 ст л белого перца или свежего чили



Во всех уголках Таиланда и Южно-восточной Азии продается эта рисовая лапша, обжаренная перед тем, как подавать, с уличных лотков и с лодок.

 

1. Чтобы приготовить соус, взбить все ингредиенты для соуса и отставить.

2. Положить лапшу в большую миску и залить горячей водой оставить на 15 мин, чтобы она стала мягкой, слить, прополоскать, снова слить.

3. Нагреть масло в сковороде или вок с толстым дном. Добавить курицу и обжаривать на большом огне 1-2. Переложить на тарелку и снизить огонь.

4. Добавить лук, чеснок, зеленый лук и обжаривать 1 мин. Добавить слитую лапшу, затем подготовленный соус.

5. Вернуть курицу в сковороду, добавить мясо краба, бобовые ростки, редис и перемешать. Готовить 5 мин, перемешивая, пока все не прогреется. Если лапша начнет пригорать, добавить немного воды.

6. Разложить по тарелкам и посыпать подсушенными орехами. Украсить кориандром и подавать.