На 4 порции:

• 40 г сливочного масла
• 1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 3 палочки сельдерея, порезанные тонко
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• 175 г мелко порезанного бекона или ветчины
• 700 г картофеля, очищенного и мелко порезанного
• 1 л куриного бульона
• 200 г консервированной кукурузы
• 140 мл сливок

Подавать:

• кукурузный хлеб

Сытный, умиротворяющий суп - он обязан принести удовольствие.

 

1. Растопить масло в кастрюле. Добавить лук, сельдерей и чеснок. Готовить, помешивая, 5 минут, затем добавить бекон или ветчину. Обжаривать 3-4 мин до готовности.

3. Добавить картофель; влить бульон. Довести до кипения. Снизить огонь. Накрыть крышкой и варить 20 мин до готовности картофеля. Добавить кукурузу; перемешать. Влить сливки. Медленно нагреть, не доводя до кипения, помешивая. Приправить по вкусу. Подавать с кукурузным хлебом или просто с хрустящим хлебом.

• 1 кг сардин
• 500 г помидор
• полветочки розмарина
• 2 веточки петрушки
• оливковое масло
• перец
• соль

 

Рыбу почистить, отрезать головы, вымыть и хорошо высушить. Положить в хорошо смазанную форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать толченым розмарином. Запекать в духовке 10 минут на сильном огне, побрызгать маслом, затем еще 15 минут запекать на медленнном огне до готовности. В это же время на оливковом масле пожарить очищенные и мелко порезанные помидоры, посыпать их мелко порезанной петрушкой, залить этой смесью рыбу. Вместе запекать еще 10 минут. Готовое блюдо подать с картофельным пюре по-далматински (т. е. с добавлением оливкового масла и давленого чеснока).