Английский рождественский десерт

На 8 порций:

  • 175 гр кураги, порезанной на 4 части
  • 175 гр сушеных фиг, порезанных также
  • 175 гр чернослива, порезанного также
  • 175 гр крупного изюма
  • 25 гр засахаренной цедры, мелко порезанной
  • 1/4 ч л душистого перца
  • немного тертого мускатного ореха
  • 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко (неочищенное)
  • тертая цедра и сок 1/2 апельсина
  • тертая цедра и сок 1/2 лимон
  • 570 мл сладкого вина Марсала
  • 25 гр миндальных орехов целиком

 

Для крема с вином Марсала:

  • 75 мл вина Марсала
  • 1 десертная ложка сахара
  • 150 мл двойных сливок
  • немного тертого муската

Сначала нужно положить все ингредиенты кроме миндаля в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.

На следующий день разогреть духовку до 120 гр С/250 F/Gas 1. Перелить все из миски в сотейник. Поставить его на огонь и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и поставить сотейник в духовку на 3 часа медленно готовиться. Дать компоту остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике пока не понадобится (он может храниться до 10 дней).

Тем временем подсушите миндаль. Порежьте его на тонкие пластинки, положите на противень на фольгу и поставить под очень горячий гриль. Не оставляйте их, чтобы они не подгорели - вынимайте сразу после того, как они станут коричневыми. Затем их можно завернуть в фольгу и оставить пока не понадобятся.

КРЕМ С О СЛАДКИМ ВИНОМ МАРСАЛА

Налить вино в миску, добавить сахар и оставить на 10 мин пока сахар не растворится. Затем добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока они не станут тянуться за венчиком.

Перед тем, как подавать, смешать фрукты с орехами, разложить по бокалам. Взбить сливки еще раз, положить по ложке крема на фрукты и посыпать тертым мускатным орехом.

рецепт Английский рождественский десерт прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, басстурме

Варианты гарниров к шашлыкам:
1 вариант
  • лук репчатый 60
  • лимон 1/3шт.
2 вариант
  • лук зеленый 40 или репчатый 35
  • огурцы соленые 80
  • помидоры 85
3 вариант
  • лук зеленый или репчатый 50
  • баклажаны 100
  • сало баранье или курдючное 10
  • зелень 3
  • помидоры 50
  • перец стручковый
  • соль.


Зеленый лук нарезают кусочками длиной 5-6 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. Баклажаны надрезают вдоль и, удалив семена, закладывают в разрез тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью,
стручковым перцем и солью; подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры также жарят на вертеле.


Бутерброды картофельные

  • растительное масло или смалец для жарки
  • соль
  • черный молотый перец
  • хлеб
  • сырой картофель 
  • яйцо


Хлеб с одной стороны обжаривается в масле. Сырой картофель натирается на мелкой терке, отжимается. Яйцо взбивается и перемешивается с тертым картофелем. Солится и перчится по вкусу.
На необжаренную сторону хлеба намазывается картофельная масса,слегка придавливается и кладется на сковородку подрумяненной стороной вверх, картошкой вниз.

Даже когда на столе другие закуски, тарелка с бутербродами пустеет первой!