• Молоко - 250 г, 
• бульон или отвар - 150 г, 
• морковь - 30 г,
• капуста белокочанная - 40 г, 
• картофель - 40 г, 
• репа или брюква - 30 г, 
• горошек свежий - 10 г, 
• лук репчатый и порей - по 10 г, 
• мука - 10 г, 
• масло сливочное - 10 г,
• сливки - 50 г или молоко - 75 г.

Морковь, репу или брюкву нарезать пластинками. Лук нашинковать и слегка спассировать с маслом, затем присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (С целью удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустить с добавлением бульона до готовности. Отдельно приготовить молочный соус.
Протертые овощи соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до консистенции супа-пюре, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом и сливками по вкусу.
Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же овощей (Моркови, репы, горошка) по 15-20 г на порцию.
К супу можно подать мелкие гренки.
Свежий горошек можно заменить консервированным.

• 160г говядины
• 40г жареных грибов
• 10г зелени
• 20г лука
• 40г помидоров или 10г томата
• 40г соленых огурцов
• 10г соуса “Южный”
• 4г чеснока
• 50г бульона.

Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, обжарить, положить в горшочек, добавить жареные грибы, зелень, пассерованный лук, свежие помидоры или томат, припущенные ломтики соленых огурцов без кожицы, соус, тертый чеснок, лаврушку, залить мясным бульоном и тушить несколько минут в духовке, закрыв горшочки крышками из теста.