• 1 кг краснокочанной капусты
• 4 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 8 ст. л. растительного масла
• 250 мл сливок
• 15 ч. л. меда
• 1/2 пучка петрушки
• 1 апельсин
• 50 г грецких орехов
• 50 г изюма

 

Капусту нашинковать, перетереть с 2 ст. ложками соли, 2 ч. л. сахара, 3 ст. ложками уксуса, 2 ст. ложками растительного масла. Мариновать 2 часа. Сливки взбить веничком с 4 ст. ложками уксуса, медом, солью, молотым черным перцем и 4 ст. ложками растительного масла. Добавить рубленую петрушку. Капусту отжать и разложить в салатники. Апельсин разобрать на дольки и очистить от белой кожицы, перемешать с рублеными орехами и изюмом, сбрызнуть маринадом и разложить.

• Помидоры - 10 кг 
• Лавровый лист - 5 г 
• Корица - 3 г (1,5 чайной ложки) 
• Рассол:
• вода - 8 л 
• соль - 500 г

На дно 3 литровой банки укладываем лавровый лист и корицу. Помидоры  моем и плотно укладываем в банки. Затем заливаем горячим рассолом и стерилизуем 15 минут.