Суп из спаржи с морепродуктами

120 г спаржи
1 ст. л. сливочного масла
200 мл рыбного бульона
1 ст. л. белого вина
60 г сыра камамбер
1 ст. л. муки
3 устрицы
3 королевские креветки

Для украшения:

немного отваренной спаржи

У спаржи отрезать одеревенелые кончики, обжарить ее на сливочном масле. Добавить муку, пассеровать до кремового цвета, затем залить бульоном и довести до кипения. Получившуюся смесь спаржи, бульона и муки взбить в миксере, выложить в кастрюлю, добавить туда же камамбер и прогреть суп, чтобы сыр растаял. Посолить и поперчить по вкусу. Креветки обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Устрицы открыть, положить в суп и немного прогреть. Разлить суп по тарелкам, декорировать спаржей, креветками и устрицами.

рецепт Суп из спаржи с морепродуктами прислал шеф-повар Ольга Дьяченко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие супы

Еще Другие супы:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

350 г зеленой фасоли
3 ч. ложки маргарина или сливочного масла
125 г белых грибов или вешенок, нарезанных ломтиками
2 ч. ложки соевого соуса
3/4 ч. ложки кукурузной муки
1/4 раскрошенного бульонного говяжьего кубика
4 говяжьих стейка толщиной 2-3 см (примерно по 125 г каждый)
1/2 ч л соли
4 толстых кружка помидора
2 ст. ложки сухого белого вина (желательно)
30 г раскрошенного рокфора или любого другого сыра с плесенью
Французский багет (желательно)

1. Поставьте четырехлитровый сотейник на огонь, вскипятите в нем 2-3 см воды. Положите в кипящую воду зеленую фасоль. Вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите минут 5-8. Слейте воду. Положите в миску. Вытрите сотейник насухо. В том же сотейнике на среднем огне растопите 2 ч. ложки маргарина. Положите грибы и жарьте их до золотистого цвета, часто помешивая. Добавите зеленую фасоль и соевый соус. В маленькой миске тщательно переметайте кукурузную муку, бульонный кубик и 125 мл воды. Отставьте в сторону.

2. Обсушите мясо. В сковороде с антипригарным покрытием растопите оставшуюся 1 ч. ложку маргарина. Положите мясо и соль, жарьте 10 минут с двух сторон. Переложите на блюдо. Обжарьте кусочки помидора в жире на сковороде с двух сторон. Переложите на 4 подогретых тарелки.

3. Если у вас есть вино, налейте его в сковороду. Варите 30 минут, помешивая. Добавьте смесь из кукурузной муки, кипятите 1 минуту, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус слегка не загустеет. На каждый кусочек помидора положите стейк. Полейте стейк соусом. Посыпьте сыром. Подавайте с овощами и хлебом.

Тодд

На 1 порцию:

Мед - 1 чайная ложка
Кипящая вода - 4 части
Гвоздика - 1 штука
Половинка лимона
Виски - 1 часть
Вино зеленое имбирное - 1 часть

Мед растворить в кипящей воде, добавить остальные ингредиенты и размешать. Некоторые добавляют корицу или мускатный орех.

Ритуал: Пьют тодди из кружек, а размешивают исключительно серебряной ложечкой.
Дозировка: В Шотландии советуют - повесить на спинку кровати ботинок и пить тодди до тех пор, пока он не станет двоиться.
Отличный способ отойти ко сну с улыбкой.

Вход на сайт

Суп из спаржи с морепродуктами

Похожие рецепты

Другие супы

Самое вкусное

Комментарии

Филе с помидорами и рокфором

Тодд