Солянка рыбацкая
- Для бульона:
- рыба - 150 г,
- лук репчатый - 40 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки,
- перец черный горошком,
- лавровый лист, соль;
- для заправки:
- лук репчатый - 50 г,
- масло сливочное - 10 г,
- томат-пюре - 10 г,
- огурцы соленые - 40 г,
- грибы свежие, соленые или маринованные - 40 г,
- лимон - 1/10 шт.,
- каперсы, маслины - по 5 г,
- зелень петрушки или укропа.
Рекомендуется готовить это блюдо из морских рыб: морского карася, морского окуня, ставриды, скумбрии и др.
Очищенную и подготовленную рыбу нарезать на филе без кожи и костей.
Из мелкой рыбы, костей и голов сварить бульон с добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука, черного перца горошком, лаврового листа и соли; бульон процедить, остудить. Репчатый лук нарезать кольцами.
Соленые огурцы очистить, удалить семена, нарезать дольками.
Сваренную отдельно рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Репчатый лук обжарить на масле, добавить томат-пюре, соленые огурцы и нарезанные соломкой свежие, соленые или маринованные грибы. Влить бульон и варить в течение 15-20 минут.
При подаче добавить в солянку мякоть отварной рыбы, ломтики лимона без цедры, каперсы, маслины или маринованные сливы, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
рецепт Солянка рыбацкая прислал шеф-повар Регина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат лужайка
- Консервированная кукуруза,
- куриная грудка,
- соленые огурцы,
- грецкие орехи,
- чеснок,
- укроп,
- майонез,
- специи.
Куриную грудку отварить и порезать. Огурцы порезать кубиками. Орехи измельчить. Укроп и чеснок тоже мелко порезать. Только чеснока не надо класть много. Все это смешать. Добавить соль,молотый черний перец. Залить майонезом.
Королевский
- Корейская морковь,
- картофель,
- лук,
- копченая колбаса,
- яйца,
- колбасный сыр,
- майонез,
- уксус.
Салат укладываем слоями.
1.Корейская моркомь, майонез.
2.Варенный картофель натереть на средней терке, майонез.
3.Маринованный лук, майонез.
4.Копченная колбаса-соломкой,майонез.
5.Яйца-средняя терка, майонез.
6.Колбасный сыр- на терке так, чтобы имел форму корейской моркови. Ложим воздушным слоем и украшаем майонезом. Я готовлю этот салат в Хрустальных вазах в форме кубка. Видны все слои- это очень красиво и занимает мало места на столе. Выглядит, как Королевское угощение и к тому же очень вкусно! Приятного аппетита!