Солянка по-грузински - 2
- Говядина (Филе) - 150 г
- масло топленое - 20 г
- лук репчатый - 50 г
- огурцы соленые - 40 г
- томат-пюре - 25 г
- соус `Южный`* - 10 г
- уксус винный - 5 г
- каперсы - 10 г
- чеснок - 3 г
- перец черный молотый
- соль
- зелень.
Нарезать мелкими кусочками говядину, посыпать солью,
перцем, обжарить вместе с репчатым луком, добавить томат- пюре, муку, спассировать все вместе, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом,
соусом `Южный`, положить каперсы, черный молотый перец и тушить до готовности. Перед подачей посыпать солянку зеленью.
рецепт Солянка по-грузински - 2 прислал шеф-повар Артур
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курник с соусом
- 1 курица
- 4 стакана пшеничной муки
- 250 г сливочного масла
- 250 г сметаны
- 300 г белых грибов
- 5 яиц
- 1 стакан риса
- 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
- для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана сливок
- 2 яичных желтка
- 200 г шампиньонов
Из муки, сливочного масла и сметаны приготовить тесто. Сварить курицу до готовности, снять мясо с костей, заправить его белым соусом (1 стакан), посыпать зеленью петрушки. 4 яйца сварить вкрутую и порубить. Свежие грибы потушить на масле и заправить тем же соусом. Когда тесто будет готово, отделить четвертую часть его на “крышку”. Из остального теста раскатать круг толщиной 1 1/2-2 см, положить его в толстую форму так, чтобы оно покрывало края, и на него рядами уложить фарш: сначала рис, смешанный с укропом и маслом, затем измельченные яйца, потом нарезанную курицу и грибы. В том же порядке положить еще ряд фарша и т. д. - доверху. Накрыть раскатанным тестом, оставленным для “крышки”, защипать края, смазать поверхность яйцом. Из оставшегося теста сделать на “крышке” украшения, в середине “крышки” сделать отверстие, чтобы из него выходил пар. Испечь в духовке. Курник будет готов, когда внутри курица закипит, а тесто зарумянится со всех сторон и будет свободно отходить от формы. К курнику подать соус.
Приготовление соуса: 20 г масла растереть с мукой, разбавить бульоном, добавить сливки, проварить смесь на пару до густоты сметаны, снять с огня и заправить желтками, растертыми с оставшимся маслом. После заправки соус нельзя кипятить, иначе желтки свернутся.
Приятного аппетита!
Зеленая фасоль с помидорами
- Фасоль замороженная один пакет или свежая 0,5 кг,
- 2 шт помидора,
- 1 шт луковица,
- соль,
- перец,
- 1-2 яйца,
- кинза,
- базилик.
Фасоль если свежая, режем и отвариваем в подсоленной воде до готовности; если замороженная, то немного тушим пока не уйдет вода. Затем обжариваем фасоль на растительном масле вместе с нарез. луком.
Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры и продолжаем тушить; соль перец по вкусу. Добавляем нарезанную зелень и яйца все перемешиваем. Вкусно как горячее так и холодное еще вкуснее если на блюдо в тарелку добовлять кефир или катых.