• 60 г яблок,
• 25 г сахара,
• 10 г свежих корней девясила или 2 г сушеных корней девясила,
• 0,2 г лимонной кислоты,
• 170 г воды.

В приготовленный горячий сироп кладут дольки яблок и нарезанные корни девясила, варят 8 - 10 мин., добавляют лимонную кислоту и охлаждают.

• 500 г. рыбы,
• 20 раков,
• 500 г. зеленого салата,
• 8 сваренных в крутую яиц,
• 5 - 6 свежих огурцов,
• 2 банки майонеза,
• 1 столовая ложка сахара. 

 

Рыбу, раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать `лапшой`, Так же нарезать листья вымытого и обсушенного салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом с 1 столовой ложкой сахара. Сверху украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных яиц и листьями зеленого салата.