На 4 порции:

• 1 маленькая головка цветной капусты,
• 1/2 чашки молока
• соль
• мускатный орех
• 1/2 ч.л. измельченных приправ,
• 1 пакет мороженого горошка с морковью,
• 1 луковица,
• 1/2 пучка зеленого лука
• уксус,
• 1/2 ст. майонеза,
• 1 ст. йогурта
• 1 щепотка острого перца
• сахарный песок.

Цветную капусту разделить на розочки размером в 1 - 2 см, положить в кастрюлю, залить чашкой воды, добавить полчашки молока, соль, мускатный орех и приправы. Дать закипеть и через 13 минут положить горошек и морковь. Овощи продолжать варить еще в теч. 8 мин., затем в кастрюле остудить.
3аправить овощи тертой луковицей, рубленым зеленым луком, небольшим количеством уксуса, майонезом и йогуртом. По вкусу добавить соль, перец и сахар.
По желанию можно разнообразить салат малым кол-вом кервеля, укропа или эстрагона.

На 10 порций:

• 2 крупные красные луковицы, очищенные и порезанные на тонкие восьмушки
• 3 ст л оливкового масла
• соль и черный молотый перец
• 400 г мелкой вареной свеклы
• 3 ст л яблочного уксуса
• 145 мл сметаны
• свежий тимьян для украшения

Свежий и легкий гарнир для любителей хрустящего жареного лука.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. В форме для запекания перемешать лук с 2 ст л оливкового масла. Приправить и запекать в духовке 15 мин.

3. Добавить свеклу и побрызгать оставшимся маслом и уксусом. Запекать еще 10-15 минут.

4. Пока еще теплый, уложить сверклу и лук на большое блюдо. Положить сверху сметану, посыпать тимьяном и подавать.