• Минтай- 2 кг
• Редька- 1 кг
• Рисовая каша- 200 г
• Зеленый лук- 200 г
• Чеснок- 10 г
• Имбирь- 10 г
• Ячменная мука- 5 г
• Красный молотый перец- 200 г
• Соль- 80 г 

 

Данное блюдо готовится из редьки, каши, различных приправ.
Оно широко распространено среди корейцев. Блюдо способствует налаживанию пищеварения.
Минтая почистить, промыть, мякоть отделить от костей,
посолить и через 2-3 дня промыть и подсушить. Нарезать кубиками.
Редьку нарезать кубиками. В большой посуде смешать минтая,
редьку, перец, нарезанный лук, раздавленный чеснок, имбирь и соль. Остывшую рисовую кашу смешать с ячменной мукой. А затем кашу смешать с основной массой. При этом стараться,
чтобы зерна каши не размялись. Эту массу плотно утрамбовать и выдержать при температуре 20-25 градусов 2-3 дня.

• 10 г соус майонез,
• 10 г подсолнечного масла,
• 100 г томата-пюре,
• 75 г репчатого лука,
• 10 г эстрагона,
• 30 г петрушки,
• 40 г соуса `Южный`.

Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с готовым соусом майонез, добавить предварительно спассированный и охлажденный, мелко нарубленный репчатый лук, измельченные листики эстрагона, петрушки. После этого влить соус `Южный`, еще раз хорошо перемешать. Подается к жареной горячей и охлажденной отварной рыбе.