На 4 порции:

• 1 луковица, несколько перьев зеленого лука,
• 1 корень петрушки, 
• 1 морковка, 
• 400 г картофеля, 
• 2 ст.л. сливочного масла, 
• 1 литр овощного бульона, 
• 1 щепотка морской соли, 
• свеженатертый мускатный орех, 
• 1 ч.л. Смеси “Душистые травы Прованса”, 
• яблочный сироп по вкусу, 
• 1/2 пучка эстрагона, 
• 1/2 пучка петрушки, 
• 2-3 ст.л. овсяной крупы грубого помола, 
• 100 г сметаны.

 

Луковицу очистить и мелко нарубить. Зеленый лук очистить, помыть и нарезать тонкими ломтиками. Корень петрушки очистить и мелко нарубить. Морковку помыть,
поскоблить и нарезать маленькими кубиками. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Растопить в кастрюле сливочное масло и пассировать в нем лук. Затем добавить остальные приготовленные овощи. Влить овощной бульон, добавить соль, мускатный орех, приправу “Душистые травы Прованса” и яблочный сироп. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 12-15 минут.
Добавить мелко рубленную пряную зелень, попробовать картофельный суп на вкус и еще раз приправить, если в этом есть необходимость. Слегка обжарить овсяную крупу.
Разлить суп по тарелкам, положить сверху столовую ложку сметаны и посыпать обжаренной овсяной крупой.

На 2 порции:

 

Тесто:

• 20 гр дрожжей,
• 150 гр теплой воды,
• 300 гр муки,
• щепотка сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 3 ст. л. растительного масла.

Начинка:

• 2 больших яблока,
• 2 средних луковицы,
• 2 ст. л. сливочного масла

Замесить тесто и оставить при комнатной температуре на 45 минут. У яблок срезать кожуру, вырезать сердцевину и тонко порезать на дольки. Лук мелко порезать и жарить на сливочном масле до золотистого цвета. В лук добавить яблоки и жарить на маленьком огне 3-4 минуты. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую лепешкой D-20 см, положить начинку, сделать пирожок и выпекать при t-220 С 30 минут.