Салат панцанелла с томатной заправкой
На 6 порций:
- 225 г панчетты или бекона, нарезать на кусочки размером 5 мм
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 175 г хлеба, нарезать на кубики размером 1 см
- 2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан
- Молотый черный перец
- 175 г помидоров, очистить от кожицы и крупно нарубить
- 1 небольшой лук-шалот, нарубить
- 1 ст. ложка красного винного уксуса
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка нарубленного свежего орегана (душицы)
- 2 ч. ложки крупнозерновой французской горчицы
- 1/4 ч. ложки соли
- 450 г фиалки
- 450 г красных вишневых и/или желтых грушевидных помидоров, каждый разрезать пополам, или 450 г помидоров, нарезанных на кусочки размером 1 см
1. Обжарив панчетту на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Шумовкой переложите панчетту в большую миску.
2. Слейте жир со сковороды, оставив 2 ст. ложки, и добавьте
1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте хлебные кубики и жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока хлеб слегка не обжарится со всех сторон.
3. Выложите обжаренный хлеб в посуду с панчеттой; добавьте пармезан и 1/4 ч. ложки молотого черного перца; тщательно перемешайте и отложите.
4. Приготовьте томатную заправку: смешайте в миксере на средней скорости до однородной массы очищенные помидоры, шалот, красный винный уксус, бальзамический уксус, сахар, ореган, горчицу, соль, 1/4 ч. ложки молотого черного перца и оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла.
Заправьте панчетту, добавьте фиалку и вишневые помидоры.
рецепт Салат панцанелла с томатной заправкой прислал шеф-повар Наталья Ш.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат картофельный с майонезом
- 750 гр молодой картошки
- 2 ст л французской заправки
- 1-2 ст л порезанного шнитт-лука
- 4 ст л майонеза
- 2 ст л натурального йогурта
Отварить картофель в мундире в кипящей соленой воде до готовности. Слить и крупно порезать. Положить в миску и смешать с французской заправкой и луком пока картофель теплый.
Переложить в салатницу и дать остыть.
Соединить майонез с йогуртом и выложить смесь сверху. Украсить шнитт-луком и подавать.
Бифштекс рубленый - 2
- На 500 г мяса:
- 100 г шпика,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки жира,
- соль,
- перец по вкусу.
- Гарнир - жареный картофель,
- зелёный горошек.
- На каждый бифштекс можно положить яичницу-глазунью.
Мясо зачистить от сухожилий и вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить нарезанный мелкими кусочками шпик. Фарш посолить и поперчить, добавить 1/2 стакана воды и тщательно перемешать. Полученную массу разделать в виде круглых лепёшек и жарить на сильно разогретой сковороде.