• Мука пшеничная 2 стакана, 
• мука гречневая 3 стакана, 
• крупа манная 1/2 стакана, 
• яйцо 4, 
• дрожжи 30 г, 
• молоко 7 стаканов, 
• сахар 2 столовые ложки, 
• корица на кончике ножа, 
• соль по вкусу.

В кастрюлю всыпать 1 1/2 стакана пшеничной и 2 стакана гречневой муки, залить ее 2 стаканами горячего молока и хорошо размешать. Когда тесто остынет до комнатной температуры, влить в него разведенные в молоке дрожжи, хорошо размешать и оставить в теплом месте подходить. Сварить на молоке жидкую манную кашу, при этом следить, чтобы не было комков. В подошедшую опару добавить растертые с солью и сахаром желтки, манную кашу, оставшуюся муку, молоко, корицу и хорошо перемешать. Белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины.

Все на глаз:

• трубчатые макароны,
• мясной фарш (разный)
• 1 яйцо,
• тертый сыр,
• лук,
• томатный соус,
• сухое вино,
• перец молотый,
• соль

 

Для соуса:

• желток,
• сливки,
• мука,
• тертый сыр.

Очень удобное блюдо - гарнир и мясо, все вместе и очень вкусное.

 

Предварительно варим макароны. Когда макароны сварятся сливаем воду и пока макароны горячие добавляем к ним 1 яйцо и тертый сыр. Отдельно жарим мелко порезанный лук. Затем обжариваем фарш. Фарш перемешиваем с обжаренным луком, томатным соусом и сухим вином, перчим и солим.

В форму для запекания выкладываем слоями макароны, фарш, макароны.

Сверху  заливаем соусом: желток + сливки + мука + тертый сыр.

Ставим в духовку и запекаем.