Для 4 порций:

• 150 г сливок
• 700 мл нежирного молока (1,5% жирности)
• 2 свежих яичных желтка
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. растворимого кофе,
• 2-4 ст. л. фруктозы
• 2 ст. л. тертого шоколада

Хорошо взбить сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать миксером и наполнить этим коктейлем бокалы. В каждый бокал добавить по 1 ст. л. взбитых сливок так, чтоб напиток выглядел мраморным. Украсить каждый бокал несколькими каплями взбитых сливок и посыпать тертым шоколадом.

• 150 г зеленого замороженного горошка,
• 500 г лука,
• 500 г брокколи,
• 1 пучок петрушки,
• 50 г лесных орехов,
• 2 ст. л. горчицы,
• соль,
• перец,
• 1 кг рыбного филе(н-р окуня, трески, сайды),
• 1 ст. л. уксусной эссенции,
• 150 г майонеза,
• 250 г бульона.

Горошек разморозить. Лук, брокколи почистить и помыть. Лук нарезать тонкими колечками. Брокколи разделить на соцвтия. Овощи поварить в кипящей воде ок. 3 минут. Слить, обдать холодной водой и дать ей стечь.
Петрушку помыть, слегка обсушить, мелко порубить с орехами. Подмешать горчицу в смесь петрушки с орехами. Посолить и поперчить.
Рыбное филе разделить на порционные кусочки, помыть, отряхнуть от воды, посолить , поперчить. Обвалять в смеси петрушки с орехами.
Духовку предварительно нагреть до 200С. Овощи положить в форму для запекания. Перемещать уксусную эссенцию, майонез и бульон. Этой смесью залить овощи. На овощи выложить рыбу. Запекать 30 минут. В кач-ве гарнира подойдут рис или отварной картофель.