• 1 курица весом 1,25 кг
• 50 г копченого сала
• 1 луковица
• 1 зубец чеснока
• 100 г шампиньонов
• 3 помидора
• 50 мл белого вина
• 1 веточка петрушки
• растительное масло
• вегета
• соль

 

Курицу очистить, вымыть, порезать. Шампиньоны очистить, вымыть, порезать ломтиками. Сало мелко порезать, немного пожарить на масле, положить мелко порезанный лук и давленный чеснок и немного все вместе обжарить. Затем положить мясо и грибы. Посолить, залить вином и водой с верхом, тушить до полуготовности мяса. Тогда положить очищенные и мелко порезанные помидоры и вегету и продолжать тушить до испарения жидкости. Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой. Подать с домашней лапшой и салатом из зеленой фасоли.

• Эндивий - 1 кг,
• сливочное масло - 150 г,
• тертый сыр - 5 столовых ложек,
• панировочные сухари - 2 столовые ложки,
• соль по вкусу. 

 

Очищенный и хорошо промытый эндивий опустить в кипящую соленую воду и варить 10-15 минут.
Готовый эндивий откинуть на сито, промыть холодно! водой, уложить в смазанный сливочным маслом сотейник. Посыпать тертым сыром я сухарями, а сверху положить маленькие кусочки масла.
Поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут, чтобы эндивий зарумянился.
Подается как закуска или как гарнир.