• 175 гр блинной муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 175 гр сахарной пудры
• 175 гр сливочного масла, размягченного или мягкого маргарина
• 3 яйца

2. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Добавить сахар, масло или маргарин , и яйца . Взбивать электрическим миксером или деревянной ложкой.

3. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать указанное в рецепте время (в зависимости от формы бисквита - см ниже), пока он не поднимется, палочка, воткнутая в середину будет выходить чистой, а поверхность будет пружинить, если на нее нажать. Оставить в форме на 5-10 мин, перевернуть на решетку, снять бумагу. Дать полностью остыть.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ:

Шоколадный: заменить 3 ст л муки 3 ст ложками какао порошка.
Кофейный: добавить 2 ч л растворимого кофе, растворенного в 1 ст л кипятка, охлажденного.
Апельсиновый или лимонный: добавить мелко тертую цедру 1 апельсина или лимона.
Ириска: заменить сахарную пудру коричневым сахаром,
Миндальный: добавить 25 гр молотого миндаля или несколько капель миндальной эссенции.

КОГДА МАЛО ВРЕМЕНИ…Положить все ингредиенты в кухонной комбайн и взбивать до образования однородного теста.
ВЫБИРАЙТЕ ФОРМУ Основного рецепта достаточно для одной из ниже перечисленных форм:

Низкая круглая форма
Теста достаточно для 2 (диаметром 18 см) круглых невысоких форм. Выпекать при температуре 180 гр С в течение 25 мин.

Глубокая круглая форма
Использовать 1 (18 см) круглую форму Выпекать при температуре 180 гр С в течение 50-60 мин.

Кексики
На 18 кексиков. Увеличить температуру до 190 гр С. Выпекать 15 мин.

Булочки
Теста достаточно, чтобы сделать 12 маффинов или крупных булочек. Выпекать при 190 гр С в течение 20 мин

Кекс
Теста достаточно на 1 форму вместимостью 900 гр. Выпекать при 180 гр С в течение 50 мин.

Противень
Теста достаточно на 1 противень размером 18х25 см. Выпекать при 180 гр С в течение 40 мин.

ХРАНЕНИЕ
Этот бисквит можно хранить в течение нескольких дней в плотно закрывающемся контейнере. После того, как вы его прослоите кремом, хранить в холодильнике. Его можно замораживать. Плотно запаковать в мешок для морозилки и хранить в течение 4 месяцев. Оттаивать при комнатной температуре.

ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ

Если в вашей духовке есть вентилятор, лучший результат достигается при тем-ре 170 гр С. Для газовых и прочих духовок следуйте инструкциям, указанным в рецептах.

• 400 гр сыра маскапоне - густая сметана подойдет не хуже
• 2 ст л сахарной пудры
• 50 гр  сахара
• 4 мандарина
• 175 мл мадеры
• 900 гр слив, без косточек, порезанных пополам

2. Соединить сахар с 300 мл  воды, цедру одного из мандаринов и сок всех четырех. Медленно довести до кипения и варить 5 мин. Добавить мадеру и помешать. Снять с огня.

3. Разложить сливы в форме в один слой, срезанной стороной вверх, полить сиропом мадеры. Запекать 10-12 мин до мягкости.

4. Вытащить сливы из образовавшегося сока ложкой с дырками и переложить их по тарелкам. Поставить форму на огонь, довести оставшийся сок до кипения и варить на маленьком огне около 10 мин. Полить образовавшимся сиропом, вытащив цедру. Подавать теплыми с холодным маскапоне.