• (урда - пресный овечий сыр)
• 10 кабачков (длиной в 10 см),
• урда (или брынза) -200 г,
• 1 яйцо, 
• сметана - 200 мл,
• сливочное масло - 50 г,
• зелень укропа,
• соль по вкусу.
• Для соуса:
• мука - 1 столовая ложка,
• сливочное масло - 50 г. 

 

Кабачки надрезать с обоих концов, очистить от кожицы, осторожно вынуть мякоть, ошпарить их кипятком, остудить под струёй холодной воды и откинуть на сито.
Урду размять с солью, белым молотым перцем и мелко нарезанной зеленью укропа, добавить яйцо и все перемешать.
Начинить кабачки, обсушить кухонной салфеткой, обжарить в разогретом сливочном масле, залить кипятком и варить, пока выкипит почти вся жидкость. Готовые кабачки выложить в сотейник,
а оставшийся отвар вскипятить, положить в него смешанную со сливочным маслом муку и варить 10 минут, после чего влить сметану (100 мл) и подержать на огне еще 5 минут. Процедить соус на кабачки и поставить сотейник в духовку на 10 минут.
Подавать кабачки горячими, посыпав их зеленью укропа. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.

• 175 г масла или маргарина
• 100 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 яйцо,
• 1 бутылочка лимонного кондитерского масла.
• 300 г муки

 

Глазурь:

• 175 г сахарной пудры просеять
• 4-5 ст. л апельсинового ликера
• Засахаренные апельсиновые ломтики

1. Для теста: масло размешать до мягкости, постепенно подмешать остальные ингредиенты для теста. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в узкий пласт толщиной 1/2 см, вырезать кружки диаметром около 4 см. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-15 минут.

 

2. Для глазури: 175 г сахарной пудры просеять, смешать с 4-5 ст. ложками апельсинового ликера в однородную массу, так чтобы получилась густая жидкость, смазать остывшие печенья. Засахаренные апельсиновые ломтики нарезать на кусочки, украсить ими печенья.